Bolo de Aniversário

Bolo de Aniversário

Ingredientes:
- 200g de chocolate preto em barra
- 150g de açucar
- 125g de manteiga
- 5 ovos
- 150g de farinha
- 1c.c. de fermento

Preparação:
Derreta o chocolate junto com a manteiga e deixe arrefecer.
Bata o açucar com os ovos e junto o chocolate com a manteiga já frios. De seguida adicione a farinha com o fermento e bata tudo muito bem.
Leve o preparado numa forma ao forno préviamente aquecido a 150º, durante + ou - 1 hora.
Decore com merengue e frutas.

Charlotte de Chocolate

Charlotte de Chocolate


Ingredientes:
- 1 chávena de chá de creme de chocolate
- 6 folhas de gelatina incolor
- 1 base de pão de ló
- 3 embalagens de canudos de chocolate
- 3 dl de leite
- 4 gemas
- 200g de açucar
- 200g de chocolate em tablete
- 1 c.sopa de cacau em pó
- 2 claras
-3 dl de natas

Preparação:
Mergulhe a gelatina em água fria. Coloque um aro sobre um prato e ponha no fundo a base pão de ló. Barre a base e o aro com um pouco de creme de chocolate e fixe os canudos forrando o aro por completo.
Leve ao lume o leite até ferver, entretanto bata bem as gemas com metade do açucar. Depois de obter um creme esbranquiçado verta o leite a fever e bata enérgicamente, leve tudo ao lume até engrossar.
Fora do lume misture o chocolate partido em pedaços e o cacau. Envolva a gelatina escorrida e mexa até que tudo se dissolva. Deixe arrefecer.
Misture as claras com o açucar restante e leve ao lume em banho-maria, até que o açucar se dissolva por completo. Retire do lume e bata com uma batedeira até obter um creme expesso.
À parte, bata as natas e envolva-as com as claras e só depois o preparaddo anterior de chocolate, já frio. Verta o creme obtido no aro e leve ao congelador até ficar bem firme.
Retire o aro e decore a sua vontade.

Creme de chocolate:
Leve em banho-maria 1,25dl de leite, 150g de chocolate em tablete, partido em pedaços e uma colher de sopa de manteiga. Deixe arrefecer, mexa e envolva bem, até obter um creme homogéneo. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Aplique ainda morno.

Charlotte de Frutos Silvestres

Charlotte de Frutos Silvestres



Ingredientes:
- 200g de palitos la reine
- base pão de ló (de compra)
- 8 folhas de gelatina incolor
- 250g de morangos
- 100g de amoras
- 50g de mirtilhos
- 150g de açucar
- 5 c.s. de rum
- 4dl de natas

Preparação:
Coloque um aro sobre o prato onde vai servir o doce, forre o fundo com a base pão de ló e disponha os palitos la reine em volta do aro.
Demolhe a gelatina em água fria.
Lave as frutas e corte-as aos pedaços. Leve-as ao lume juntamente com o açucar e deixe cozinhar até estar tudo quase desfeito. Retire do calor e reduza tudo em puré, de seguida junte o rum e a gelatina até que tudo se dissolva. Junte o preparado de frutos silvestres e deixe arrefecer.
À parte bata as natas, de seguida junte-as com 3/4 do puré e verta no aro. Leve ao frigorífico até solidificar um pouco.
Finalize com o restante preparado de frutos, alisando bem a superfície. Leve novamente ao frigorífico.
Decore tudo a seu gosto.

Bolo de Bolacha

Bolo de Bolacha

Ingredientes:
- 300g de bolachas tipo maria;
- 3 dl de café pronto.
Creme
- 300g de manteiga;
- 270g de açucar em pó;
- 1 c.s. óleo.

Preparação:
Prepare o creme, batendo muito bem a manteiga com o açucar. Adicione o óleo para amaciar e bata mais um pouco (se quiser aromatize).
Coloque um aro com 25cm de diâmetro num prato. Mergulhe as bolachas no café e disponha-as às camadas alternadas com creme, finalizando com este.
Leve ao frio e antes de servir, retire o aro, e decore a seu gosto.

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Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
Massa
- 200g de açucar;
- 180g de farinha;
- 1 c.c. de fermento;
- 50g de chocolate em pó;
- 6 ovos.
Recheio e Cobertura
- 400g de chocolate branco;
- 3 dl de natas;
- 250g de miolo de noz.

Preparação:
Bata muito bem os ovos com o açucar até ficar com um creme fofo e esbranquiçado. De seguida envolva a farinha com o fermento e o chocolate em pó com uma vara de arames. Leve a massa ao forno a 180ºC durante + ou - 50m.
Para o recheio e cobertura parta o chocolate em pedaços e junte num tacho com as natas , mexa bem até obter um creme uniforme.
Recheie com parte do molho e as nozes e utilize o restante creme para a cobertura. Decore a seu gosto.

Bolo de Aniversário

Bolo de Aniversário

Ingredientes:
Massa
- 1,2 kg de manteiga;
- 1,2 kg de açucar;
- 1,150kg de farinha;
- 20 ovos;
- 2 c. sopa de fermento em pó;
- 125g de chocolate em pó.
Recheio
- 2 latas de leite condensado de chocolate;
- 2 c.sopa de manteiga;
- 1 cálice de rum;
- 150g de nozes picadas.
Cobertura
- 1,2 kg de maçapão de compra.

Preparação:
Bata bem a manteiga com o açucar e junte os ovos, a farinha com o fermento e o chocolate. Divida a massa por 2 tabuleiros de 40cm por 25cm e leve ao forno a 180ºC durante + ou - 1 hora.
Para o recheio leve as latas de leite condensado ao lume com a manteiga e junte as nozes. Verta este preparado bobre uma das partes do bolo.
Tenda o maçapão sobre uma mesa e coloque-o sobre o bolo. Decore o bolo a gosto.

Bolo de Amêndoa

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:
Massa
- 280g de manteiga;
- 300g de açucar;
- 290g de farinha;
- 5 ovos;
- 1c.c. de fermento em pó;
- 1c.c. de canela (facultativo);
- 100g de miolo de amêndoa.
Cobertura
- 1 lata de leite condensado;
- 1 c.c. de manteiga;
- 1 c. sobremesa de café solúvel.

Preparação:
Bata bem a manteiga com o açucar e de seguida junte os ovos, a farinha, o fermento e a canela. Por último junte o miolo de amêndoa. Leve a massa ao forno a 190ºC, cerca de 45 m.
Para a cobertura coloque num tacho o leite condensado, a manteiga e o café e mexa até atingir o ponto de estrada. Verta o preparado por cima do bolo e decore a seu gosto.

Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate
Ingredientes:
-Uma barra de chocolate preto de culinária (200g);
-6 ovos,
-6 a 8 c.s. de açucar,
-1 c.s. de manteiga,
-1 c.s. de rum.
Preparação:
Derreta a manteiga com o chocolate e reserve. Bata o açucar com as gemas de ovo e o rum, de seguida junte a manteiga e o chocolate. Por fim adicione as claras batidas em castelo. Vai ao frigorífico e está pronto. Decorre como lhe apetecer.

Bolo Mousse de Chocolate

Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes:
-200g de chocolate para culinária;
-190g de manteiga;
-4 ovos;
-200g de açucar;
-1 pitada de baunilha em pó.

Preparação:
Leve o chocolate a derreter junto com a manteiga. Depois bata os ovos com o açucar e a baunilha. Junte o preparado com o chocolate.
Numa forma untada com manteiga e com o fundo forrado com papel vegetal verta o preparado. Leve a cozer a 190ºC, durante + ou - 35m.
Depois de frio desenforme e espalhe chocolate negro derretido com um pouco de leite ou outro creme a seu gosto.

Delicia de coco e chocolate

Delicia de Coco e Chocolate

Ingredientes:
- 4 ovo;
-250g de açucar;
-125g de manteiga;
-100g de coco.

Preparação:
Misturam-se os ovos com o açucar, a manteiga e o coco e leva-se ao lume. Deixa-se cozer, mexendo sempre até ficar lourinho. Tira-se e deixa-se arrefecer. Depois de frio coloca-se numa tarteira ou tijela e por cima cobre-se com mousse de chocolate.

Bolo de Chocolate e Amêndoa

Bolo de Chocolate e Amêndoa

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 125g de manteiga

- 4 ovos

- 200ml de natas

- 75g de cacau em pó

- 2 c.s. de farinha

- 150g de amêndoa ralada

Para a cobertura:

- 200g de chocolate branco

- 1 c.s. de manteiga

- 5ml de leite ou natas

Preparação:

Numa tijela grande junte o leite condensado com a manteiga e leve ao microondas durante 1 ou 2 minutos. Depois bata e adicione as natas. De seguida junte o cacau, a farinha e a amêndoa e por último as gemas de ovo. Bata as claras em castelo e adione-as ao preparado. Deite a massa numa forma de mola e leve ao forno durante + ou - 20m.

Para a cobertura parta em pedaços o chocolate e junte a manteiga e o leite e leve ao microondas durante 1m, mexa com uma vara de arames até estar tudo bem incorporado.

Decore a seu gosto.

Bolo Mimoso com Chocolate

Bolo Mimoso
Ingredientes:
-4 ovos
-250g de açucar
-125g de manteiga
-500g de farinha
-1/2l de leite
-1c.s. de fermento
-raspa de limão a gosto

Preparação:
Batem-se as gemas com o açucar e de seguida junta-se a manteiga derretida. deita-se o leite aos poucos e depois a farinha e o fermento. Por último incorporam-se as claras batidas em castelo.
Para a decoração faça um molho de chocolate.

Bolachas de manteiga

Bolachas de Manteiga
Ingredientes:
-250g de manteiga
-250g de açucar
-500g de farinha
-2 ovos
-raspa de limão (2)
-1c.c. de fermento
Preparação:
Numa tijela mistura-se a manteiga com o açucar, os ovos, a farinha, o fermento e a raspa de limão e amassa-se muito bem. Depois de bem amassada moldam-se os biscoitos com a forma que se quiser e cozem-se em forno quente.

Bolachas de chocolate

Bolachas de Chocolate
Ingredientes:
-120g de açucar branco
-120g de açucar amarelo ou mascavado
-250g de manteiga
-2 ovos
-200g de farinha
-+ ou - 200g de pepitas de chocolate
Preparação:
Comece por bater o açucar com a manteiga e só depois junte os ovos e a farinha. Por fim junte as pepitas de chocolate. A massa deve ser deitada em colheradas espaçadas num tabuleiro préviamente untado ou forrado com papel vegetal e vão ao forno + ou - 10m. Depois de retiradas do forno devem arrefecer sobre uma rede.

Bolo de Natal

Bolo de Natal
Ingredientes:
-400g de farinha
-400g de açucar
-150g de manteiga
-6 ovos
-2 c.s. de mel
-2 cálices de vinho do Porto
-1 cálice de aguardente velha ou rum
-1 c.s. de fermento
-1 c.s. de cacau
-raspa de noz-moscada
-1 c.c. de canela
-150g de figos
-100g de miolo de noz
-200g de frutas cristalizadas
Para a cobertura:
-250g de manteiga
-125g de açucar
-2 ovos
-essência de baunilha
- 100g de chocolate preto em tablete

Preparação:
Misture a farinha, o fermento, o cacau, a noz-moscada e a canela. Pique os frutos secos e cristalizados.
Amasse o açucar com a manteiga, de seguida junte os ovos e depois o mel, o vinho do Porto e a aguardente. Junte a mistura com a farinha e por último os frutos.
Leve ao forno a 170ºC, durante + ou - 50m.
Para a cobertura bata a manteiga com o açucar e junte-lhe os ovos e a baunilha. Divida o creme em dois e numa das partes adicione o chocolate, previamente derretido em banho-maria.
Faça a decoração à sua vontade.

Tartes de fruta

Tartes de fruta

Simples de fazer. As forminhas em massa folhada comprei e fiz um creme de pasteleiro.

Enchi as forminhas com o creme e por cima acrescentei as frutas. As frutas é o que se quiser e tiver desponível em casa. Depois vai ao frigorífico e está pronto para comer.

Creme de pasteleiro:

Junta-se 1/2 l de leite, 6 gemas de ovo, 1 chávena de açucar, 3 c.s. de farinha e essência de baunilha ou um pouco de açucar baunilhado.

Leva-se ao lume o açucar com as gemas de ovo e vai-se juntando ao pouco e pouco a farinha com o leite, mexendo sempre bem até ficar um creme grosso. Por fim aromatiza-se.

Bolo de Café

Bolo de Café

Ingredientes:

- 2 chávenas de chá de açucar;

- 3 chávenas de chá de farinha;

- 1 c. c. de fermento em pó;

- 3 ovos;

- 3/4 de chávena de chá de azeite;

- 1 c.café de canela;

- 1 chávena de chá de café;

- raspa de limão.

Preparação:

Bate-se o açucar com os ovos e o azeite. Raspa-se o limão e junta-se ao preparado com a canela, depois adiciona-se o café e por último a farinha.

Vai ao formo a 165º durante mais ou menos 35m.

Bolo de Iogurte

Bolo de Iogurte

Ingredientes:
- um iogurte de fruta ou natural;
- quatro copos medida (de iogurte) de farinha;
- três copos medida de açucar;
- um copo medida de óleo;
- quatro ovos;
- raspa de um limão ou de uma laranja.

Preparação:
Bate-se tudo junto e vai ao forno a 160º durante mais ou menos 40m.

Servir com molho de chocolate.

Bolo de maçâ

Bolo de Maçã

Ingredientes:

• 5 ovos
• peso dos ovos em: manteiga
• açucar
• farinha
• 1 c.c. de fermento em pó
• 4 maçãs reinetas

Preparação:

Primeiro bate-se a manteiga com o açucar e de seguida juntam-se os ovos, a farinha e o fermento.

Depois descascam-se as maçãs e cortam-se aos pedaços.

Junta-se os pedaços de maçã à massa do bolo e vai tudo ao forno a 190º, por mais ou menos 50 m.

Travesseiros de Sintra

Se não puder ir até à pastelaria Periquita em Sintra, lugar onde se fazem os melhoes travesseiros, faça você mesma(o) em casa, não é a mesma coisa mas é muuuiiiiiiiiiiiiiiiito bom. Aqui vai a receita.

Travesseiros de Sintra

Ingredientes:

400g de massa folhada congelada;

1 dl de água;

300g de açucar;

150g de amêndoa triturada sem pele;

1 c. de chá de canela;

4 gemas de ovo;

farinha e açucar para pulvilhar.

Preparação:

Descongelar a massa à temperatura ambiente.

Ao mesmo tempo misturar a água com o açucar e levar ao lume até se obter um ponto-fio. À parte misturar, com a ajuda de umas varinha de arame, a amêndoa, a canela e as gemas e depois juntar ao preparado anterior, continuando a mexer até engrossar. De seguida retirar do lume e deixar arrefecer.

Ligar o forno a 200ºC.

Estender a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e crotar em rectângulos. Distribuir o recheio e dobrar em 3 partes até obter a forma de travesseiro. Pressionar as pontas para fechar bem e colocar num tabuleiro polvilhado com farinha. Levar ao forno e deixar cozer durante + ou - 25m.

Depois de retirar do forno polvilhar com açucar e servir mornos.