Travesseiros de Sintra

Se não puder ir até à pastelaria Periquita em Sintra, lugar onde se fazem os melhoes travesseiros, faça você mesma(o) em casa, não é a mesma coisa mas é muuuiiiiiiiiiiiiiiiito bom. Aqui vai a receita.

Travesseiros de Sintra

Ingredientes:

400g de massa folhada congelada;

1 dl de água;

300g de açucar;

150g de amêndoa triturada sem pele;

1 c. de chá de canela;

4 gemas de ovo;

farinha e açucar para pulvilhar.

Preparação:

Descongelar a massa à temperatura ambiente.

Ao mesmo tempo misturar a água com o açucar e levar ao lume até se obter um ponto-fio. À parte misturar, com a ajuda de umas varinha de arame, a amêndoa, a canela e as gemas e depois juntar ao preparado anterior, continuando a mexer até engrossar. De seguida retirar do lume e deixar arrefecer.

Ligar o forno a 200ºC.

Estender a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e crotar em rectângulos. Distribuir o recheio e dobrar em 3 partes até obter a forma de travesseiro. Pressionar as pontas para fechar bem e colocar num tabuleiro polvilhado com farinha. Levar ao forno e deixar cozer durante + ou - 25m.

Depois de retirar do forno polvilhar com açucar e servir mornos.